■南流山■ 山猫屋珈琲店ブログ

2010/10/07 珈琲のお話

補強三兄弟

とらです。とんでもない程に暑い(熱い)夏も過ぎて、徐々にコーヒーが似合う季節になって来たニャ。そんだもんで今日は珍しく真面目にお豆のご紹介なぞ（笑。トップバッターは『マンデリン ラスナ』という新人だよ。マンデリンといえば独特のコクと鼻腔を広げる余韻。そして苦味が特徴だけど、このラスナは柔らかい口当たりが印象的だよ。そこから日を追う毎に力強さが増してくるんだよね。これからの季節にピッタリな山猫屋珈琲店...

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2010/07/08 珈琲のお話

夏だね！

とらです。ここん所色々あってバタバタしてたおいらだけど、皆さんはお元気だかニャ？　梅雨はまだ明けてないけど、久々に真夏みたいな良い天気。そんな夏本番も真近になってきたので山猫屋珈琲店は２名の選手を緊急補強したよ（笑。右側は店内で出しているアイスコーヒーを１リットル ペットボトルに詰めたもの。お店の味をご家庭で手間無く楽しめるんだ。　当初からやりたかったんだけど、お店の能力（機械と人手）の問題で踏ん...

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2010/04/05 珈琲のお話

クイズだよ！

とらです。今日は焙煎機のセッティングの為の生豆を仕入れて来たよ。タイプの違う豆をそれぞれ２０kgづつ、合計６０kg。これを使って明日から焙煎の基本形を作って行こうと思うんだ。いよいよ本番突入ってところかな？　ってな事で決戦前夜な感じなので本ブログ初の珈琲ネタでも（笑。いきなりだけど、それでは問題です。『上の写真の中でひとつだけタイプの違うモノがあります。さて、どれでしょう？』結構簡単かもしんないかニャ...

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