■南流山■ 山猫屋珈琲店ブログ

2010/10/28 とらの独り言

新入荷ぁ～！

とらです。今日もホントに寒くて、店長はダウンを着てお店に向う始末。。。でもこんな陽気だから結構ぴったりで、お客さんの中には手袋をして来た方もいたよ。地球がどうにかなっちゃうんじゃぁ、ってチョコびっと心配になったりするけど大丈夫だよね？そんで、限定入荷だった『モカ シダモ ナチュラル』が、ほぼ底をついた時にグッドタイミングで（笑、新豆が入荷して来たよ！モカは残留農薬問題で入荷が難しかったんだけど、よう...

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2010/10/27 とらの独り言

出逢いがあれば、別れも。。。

とらです。今年の夏はとんでもない猛暑だったけど、秋はチョコびっとしかなく既にもう冬？ってな感じの最近の陽気。。。秋の里山ニャウンテンバイクは最高なのに、このまま行けずに冬へ突入かな？？（汗。。。『(誰か)おいらを山に連れてって』 by ホイチョイ・プロダクションズそれも月火限定で（笑。　最近は山へ行きたい病全開で、いっそのこと日曜定休！なんて無理だよね（笑。そんで本題に移るけど、山猫屋珈琲店を始めて５ヶ...

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2010/10/22 とらの独り言

完全復活ぅ～～！

とらです。ここんところ、良いことも悪いことも色々あったので沢山書きたい所だけど、おやすみの時間が近づいて来てるので手短に。（笑　『山猫屋の味は、完全復活しました！』予想外の焙煎量やらその他の問題で、おいらが判断するにチョコびっとコクが薄くなり苦みが増した傾向があったように思うんだ。orz 　そんで送風機の緊急交換や焙煎機のオーバーホールを経て味の再調整。臨時休業やら何やらあったけどホントごめんちゃいm(...

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2010/10/15 とらの独り言

山猫屋は、やまねこやだよ

とらです。この間、ちょっとしたハプニングがあったのでお店には色々気遣ってくれる方々が沢山来てくれて、嬉しい限りだし、チョコびっと申し訳ない気持ちも。。。そんで、そんな機会に改めて考え直してみたんだけどやっぱり、『山猫屋は、やまねこやだよ』by コジコジ(さくらももこ)って事に思い至ったんだ。山猫屋はそれ以上でも、それ以下でも無い山猫屋だって事にね。世の中には色々なお店があって、色々な味や雰囲気や関係を...

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2010/10/12 とらの独り言

ご連絡だよ

とらです。今日は、ちょっと重要なお知らせをします。先週の金曜(10/8)から焙煎機の調子がイマイチで、煎り具合が進み気味になっちゃった。店長が手動で煎り止めを調整して対応してたけど、山猫屋が作ろうとしている味とはチョコびっと違う可能性があります。原因なんだけど、予想以上の焙煎量で送風機に汚れが溜まってしまったんだってorz。。。焙煎機のメーカーが年一回のオーバーホールで問題無いと判断していたから、あまりに...

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2010/10/07 珈琲のお話

補強三兄弟

とらです。とんでもない程に暑い(熱い)夏も過ぎて、徐々にコーヒーが似合う季節になって来たニャ。そんだもんで今日は珍しく真面目にお豆のご紹介なぞ（笑。トップバッターは『マンデリン ラスナ』という新人だよ。マンデリンといえば独特のコクと鼻腔を広げる余韻。そして苦味が特徴だけど、このラスナは柔らかい口当たりが印象的だよ。そこから日を追う毎に力強さが増してくるんだよね。これからの季節にピッタリな山猫屋珈琲店...

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2010/10/06 ちゃりんこ

ポタリングちゅう～！

大変お久しぶりです、社長（笑 の とらです。おいら、勝浦市部原って所で開催されていた『全日本ちいきねこ総会』に参加してきたよ。部原(へばら)って、のりぴー絡みでチョコびっと有名になったって事はどうでも良いんだけど（笑、この２週間留守にしてたから、お店で何があったのか良く分かってないんだよね。。。(汗　聞く所によると社員のヘタレのせいで、お客さんたちに色々ご心配をかけさせちゃったみたい。ホント、ごめんち...

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